स्टोरहरूमा बेवकूफहरूको जीवन बिभिन्न शेल्फको कारण कारणहरू

स्टोरहरूमा पेय पदार्थहरूको शेल्फ लाइफ अक्सर धेरै कारकहरूको कारण फरक हुन्छ, जुन निम्न रूपमा वर्गीकृत गर्न सकिन्छ:

1 फरक प्रशोधन विधिहरू:

पेय पदार्थको लागि प्रयोग गरिएको प्रशोधन विधिले यसको शेल्फ लाइफमा प्रभाव पार्छ।

• अशु(अल्ट्रा उच्च तापमान) प्रशोधन गर्दै: Uhh टेक्नोलोजीको प्रयोग गरेर प्रशोधन गरिएको पेय पदार्थ अत्यधिक उच्चतम तापक्रम (सामान्यतया 1 155 डिग्री सेल्सियसलाई) छोटो अवधिको लागि, प्रभावकारी रूपमा ब्याक्टेरिया र इन्जाइमहरू मार्नुहोस्। Uhh-उपचार गरिएको पेय पदार्थहरूले महिनौं सम्म वा एक बर्ष सम्ममा रहन सक्छ र सामान्यतया फ्रिजलाई आवश्यक पर्दैन। यो विधि सामान्यतया दुधको लागि प्रयोग गरिन्छ, तयार-बाकी कफी, दूध चिया, र त्यस्तै पेय पदार्थहरूको लागि प्रयोग गरिन्छ।
• HTST (उच्च तापमान छोटो समय) प्रसंस्करण: Kewerages ktst प्रयोग गरेर प्रशोधन गरिएको छ (सामान्यतया ° 2 डिग्री सेल्सियस) र छोटो समयको लागि (1 15 देखि seconds0 सेकेन्ड)। जबकि यो विधि ब्याक्टेरियाको हत्यामा प्रभावकारी हुन्छ, यो uhh को रूप मा बलियो छैन, त्यसैले यी पेय पदार्थ को शेल्फ यो छोटो हुन्छ, सामान्यतया हप्ताको लागि मात्र। HTST सामान्यतया ताजा दुध र केहि कम-एसिड पेय पदार्थहरूको लागि प्रयोग गरिन्छ।
• ESL (विस्तारित शेल्फ लाइफ) प्रोसेसिंग: ESL प्रसंस्करण एक गर्मी उपचार विधि हो जुन परम्परागत पाश्चराइजेशन र uhth बीच खस्दछ। पेय पदार्थहरू 85 ° सी र 100 डिग्री सेल्सियस बीच तापमान तैयार छन् मिनेटमा केहि सेकेन्डको लागि। यस विधिले प्रभावी रूपमा स्वाद र पोषक तत्वहरू संरक्षण गर्दा प्राय: microorgangess मार्न, शेल्फ जीवन केही हप्ता वा महिनासम्म विस्तार गर्दछ, र सामान्यतया फ्रिज अप गर्न आवश्यक छ। ESL दुध दुधको लागि व्यापक रूपमा प्रयोग गरीन्छ, तयार-खोप-पेय थुइस, र फल पाउजीहरू।
• चिसो प्रेस: चिसो प्रेस गर्मी बिना पेय पदार्थ निकाल्ने विधि हो, यसैले पोषक र स्वादहरू संरक्षण गर्दै। यद्यपि, किनभने कुनै उच्च-तापमान डिस्ट्यूरीकरणमा कुनै उच्च-तापमान विलयहरू अधिक सजीलो हुन सक्छन्, धेरै चिसो-थिचेको पेय पदार्थहरू, र फ्रिज गर्न आवश्यक छ। चिसो-प्रेस सामान्यतया तयार-देखि-पे पेले रस र स्वास्थ्य पेय पदार्थहरूको लागि प्रयोग गरिन्छ।
• पेस्ट्यूजेशन: केही पेय पदार्थहरूले कम-तापमान पेस्ट्यूरीकरण प्रयोग गर्दछ (° ° C0 डिग्री सेल्सियसहरू बीचको लामो समयको लागि microorgangs मार्न सामान्य रूपमा। यी पेय पदार्थहरू चिसो-थिचेको पेय पदार्थहरूको तुलनामा लामो शेल्फ ज्यान हुन्छ तर यूफ-उपचार उत्पादनहरू भन्दा कम छोटो हुन्छन्, सामान्यतया केही हप्तासम्म पुग्छन्। Pasteturition प्राय: दुग्ध उत्पादन र पेय पदार्थको लागि प्रयोग गरिन्छ।

2 भरिने विधि:

भरिने विधिले पेयको शेल्फको शेल्फ लाइफ र भण्डारण अवस्थामा प्रत्यक्ष प्रभाव पार्दछ, विशेष गरी तातो उपचार पछि।

• तातो भर्न: तातो भरिने प्रबन्धहरू सहितको पेय पदार्थहरू भर्नु समावेश छ जुन उच्च तापमानमा भनिएको छ, तत्काल मुहरले पछि। यस विधिले हावा र बाह्य दूषित दूरसकहरू रोक्दछ, यसैले लामो शेल्फ लाइफ। तातो भरिने कुरा सामान्यतया तयार-देखि-पेय दुध, पेय पदार्थ, र सूपको लागि प्रयोग गरिन्छ, अक्सर UH वा ESL उपचारको साथ संयोजनमा।
• चिसो भर्न: चिसो भरिने समावेशहरूले पेय पदार्थहरू भरिने पेय पदार्थहरू भर्दछ जुन चिसो गरिएको छ र कडा मोहर सुनिश्चित गर्दछ। यस विधिले सामान्यतया बाँझ वातावरण आवश्यक पर्दछ र पेय पदार्थहरूको लागि प्रयोग गरिन्छ जुन तातो उपचार भोग्नुपर्दैन, जस्तै चिसो-दबाइएको रसहरू। यी भोल्यूमहरू गर्मी-बाँझिएन, तिनीहरू रिफ्रिजमा भण्डार हुनुपर्दछ र छोटो शेल्फ लाइफ हुनुपर्दछ।
• Aseptic भरिने: Aseptic भरिने एक बाँझो वातावरणमा कन्टेनर भर्नको लागि अक्सर कन्टेनर भित्रका कुनै पनि सूक्ष्मजीवहरू हटाउन डाक्टर वा तरल पदार्थ प्रयोग गर्दछ। Aseptic भरिने सामान्यतया UH वा ESL प्रशोधन संग संयुक्त छ, पेय पदार्थहरू विस्तारित अवधि को लागी कोठाको तापमान को लागी अनुमति दिन्छ। यो विधि सामान्य रूपमा तयार-देखि-पेयको दुध, फल रस, र यस्तै पेय पदार्थहरूको लागि प्रयोग गरिन्छ।
• भ्याकुम भर्न: Veeumum भर्न समावेश एक कन्टेनर भर्नु र हावा प्रवेश गर्न बाट एक कन्टेनर भर्नु समावेश छ। हावाको साथ सम्पर्क कम गरेर, उत्पादनको शेल्फ लाइनको लागि विस्तार गरिएको छ। यो विधि उत्पादनहरूको लागि प्रयोग गरिन्छ जुन लामो शेल्टको जीवनलाई उच्च-तापमान उपचार बिना, जस्तै केही तरल पदार्थहरू आवश्यक छ।

3। प्याकेजिंग विधि:

एक पेयज प्याकेज हो भन्ने तरीकाले यसको शेल्फ लाइफ पनिलाई असर गर्दछ।

• छाप प्याकेजिंग: छाप लगाइएको प्याकेजिंग (जस्तै एल्युमिनियम पन्नी वा कम्पोस्टेइट फिल्म) ले माइक्रोबियल बृद्धिलाई नियन्त्रण गर्नबाट मद्दत गर्दछ र यसैले शेल्फ लाइफ विस्तार गर्दछ। Uhh-उपचार गरिएको पेय पदार्थहरूले प्राय: छापी प्याकेज प्रयोग गर्दछ, जुन उत्पादनहरूलाई महिनौंसम्म ताजा राख्न सक्छ।
• गिलास वा प्लास्टिकको बोतल प्याकेजिंग: यदि प्याकेजि plinking सही तरिकाले छाप लगाईएको छैन भने, पेय पदार्थ र बाह्य ब्याक्टेरियाको सम्पर्कमा आउन सक्छ, यसको शेल्फ लाइफ छोटो पार्नुहोस्।
• फ्रिजमा बोतल पेय पदार्थहरू: प्याकेजिंग पछि पनि केहि पेपरजहरूको आवश्यक पर्दछ। यी पेय पदार्थहरू पूर्ण रूपमा छाप गरिएको प्याकेजि ing नहुन सक्छ वा गहन गर्मी उपचार नगरिएको छ, जुन छोटो शेल्फ लाइफमा परिणाम हुँदैन।

। थप अन्यहरू र संरक्षकहरू:

धेरै पेय उत्पादनहरू आफ्नै शेल्फ लाइफ विस्तार गर्न प्रिटेढिका वा थपिएका छन्।

• संरक्षकहरूको: पोटेशियम सोबब्रेट र सोडियम बेन्जोमोजजस्ता सामग्रीहरू हड्तार्गनामको बृद्धिलाई रोक्नुहोस्, त्यसरीले बेल्फरको शेल्फ लाइफ थप्नुहोस्।
• एन्थिरियोक्डेन: भिटामिन सी र भिटामिन ई जस्ता सामग्रीहरू पेय पदार्थ र रंग स्थिरताका पोषणहरूको अक्सिडेशन रोक्नुहोस्।
• कुनै थपिएको संरक्षकहरू: केहि पेय पदार्थहरू "संरक्षक-मुक्त" वा "प्राकृतिक-मुक्त" वा प्राकृतिक "वा प्राकृतिक" वा प्राकृतिक थपिएका छैनन्, र यी एक छोटो शेल्फ लाइफ हुन्छ।

।। सबोरेज कम्पोजिसन:

पेयरेजमा सामग्रीहरू निर्धारण गर्छन् कसरी यो विनाशकारी हुन्छ।

• शुद्ध दुध र दुग्ध उत्पादनहरू: शुद्ध दूध र अन्य दुग्ध उत्पादनहरू (जस्तै योगु र मिक्टलज) अधिक प्रोटीन र ल्याक्टोज समावेश गर्दछ, तिनीहरूलाई ब्याक्टेरियाको बृद्धि गर्न बढी संवेदनशील बनाउँदछ। तिनीहरूसँग प्राय: शेल्फ लाइफ विस्तार गर्न प्रभावकारी स्वभावको आवश्यकता पर्दछ।
• फल पेय पदार्थ र चिया: फल रसहरू, सुगर, स्वादहरू, वा र changers ्गहरू समावेश गर्नका लागि बिभिन्न संरक्षणको आवश्यकता हुन सक्छ र निर्दिष्ट सामग्रीहरूमा निर्भर गर्दछ शेल्फ लाइफलाई असर गर्न सक्छ।

। भण्डारण र यातायात सर्तहरू:

कसरी एउटा व्युत्लो भण्डार गरिएको छ र यातायातले यसको शेल्फ लाइनमा उल्लेखनीय प्रभाव पार्न सक्छ।

• रेफ्रिजरेन्स बनाम कोठा तापमान भण्डारण: केहि पेजजहरू ब्याक्टेरियाको बृद्धि र बिच रोक्नको लागि फ्रिज गर्न आवश्यक छ। यी पेय पदार्थहरू सामान्यतया लेबल गरिएको छ "फ्रिजरेसन" वा "खरीद पछि पुन: डिजाज गर्नुहोस्।" Uhh-उपचार गरिएको पेय पदार्थहरू, तथापि, सामान्यतया विस्तारित अवधिहरूको लागि कोठाको तापक्रममा भण्डार गर्न सकिन्छ।
• यातायात सर्तहरू: यदि पेय पदार्थहरू यातायातको समयमा उच्च तापक्रमको पर्दाफास भएमा, तिनीहरूको शेल्फ लाइफ छोटो हुन सक्दछ, किनकि अनुचित तापक्रम नियन्त्रणले छिद्रतालाई द्रुत बनाउन सक्छ।

। उत्पादन गठन र प्रशोधन:

पेय पदार्थको निर्माण र प्रशोधनले यसको शेल्फ लाइफ प्रभाव पार्छ।

• एकल इंटरेटिन्टई पेय पदार्थहरू बनाम। मुक्ति पाउण्डजहरू: एकल-अ isd ्ग्रेजी पेय पदार्थहरू (जस्तै शुद्ध दूध) प्राय: अधिक प्राकृतिक घटकहरू हुन्छन् र छोटो शेल्फ लाइफ हुन सक्छ। मिश्रित पेय पदार्थहरू (जस्तै दुध चिया, स्वादको दूध, वा तयारी-पेय कफी) ले शेल्फ लाइफ विस्तार गर्न मद्दत गर्दछ।